Oesterzwammen

Oesterzwammen zijn geliefd om hun zachte, hartige smaak en stevige structuur. Dankzij hun veelzijdigheid zijn ze geschikt voor uiteenlopende gerechten, van roerbakgerechten en pasta's tot soepen, curry's en vegetarische bereidingen.

Binnen ons assortiment vindt u verschillende soorten oesterzwammen, zoals de grijze, gele en roze oesterzwam maar ook de Koningsoesterzwam. Elke variant heeft zijn eigen uitstraling en smaakbeleving, maar allemaal kenmerken ze zich door hun karaktervolle smaak en culinaire veelzijdigheid.

Met hun bijzondere vorm, aantrekkelijke kleuren en stevige bite zijn oesterzwammen een smaakvolle toevoeging aan iedere maaltijd.

Stevig van structuur, rijk van smaak

Oesterzwammen

Oesterzwammen hebben een zachte, hartige smaak en een stevige, vleesachtige structuur. Daardoor zijn ze bijzonder veelzijdig in de keuken en een geliefd ingrediënt in vegetarische en veganistische gerechten. Oesterzwammen zijn heerlijk in roerbakgerechten, pasta's, soepen, curry's, salades en als smaakvolle vleesvervanger. Daarnaast zijn ze van nature vetarm, caloriearm en een bron van vezels.

Bewaaradvies
Bewaar de oesterzwammen bij voorkeur in de koelkast (max. 7°C). In de originele verpakking blijven ze het langst vers.

Schoonmaken en bereiden

Biologische oesterzwammen hoeven niet gewassen te worden. Verwijder eventuele restjes substraat voorzichtig met een borsteltje of doekje. Spoel ze niet af onder de kraan en leg ze niet in water, omdat ze gemakkelijk vocht opnemen en daardoor hun smaak en structuur kunnen verliezen.

Snijd indien gewenst het harde onderste deel van de steel weg en scheur of snijd grotere oesterzwammen in kleinere stukken. Verhit wat olie of boter in een pan en bak de oesterzwammen ongeveer 5 tot 7 minuten op middelhoog vuur tot ze goudbruin en licht krokant zijn. Zo komen hun volle smaak en stevige structuur optimaal tot hun recht.

Groots in formaat, verfijnd in smaak

Koningsoesterzwam - Duinvoetje - Eryngii

De koningsoesterzwam, ook wel duinvoetje genoemd, onderscheidt zich door zijn dikke, stevige steel en verfijnde umami-smaak. Dankzij de vleesachtige structuur is deze paddenstoel bijzonder geliefd als smaakvolle vleesvervanger en een veelzijdig ingrediënt in zowel vegetarische als traditionele gerechten. Koningsoesterzwammen zijn heerlijk in roerbakgerechten, pasta's, risotto's, soepen, curry's en ovenschotels. Ook gegrild of gebakken komen ze uitstekend tot hun recht.

Daarnaast zijn koningsoesterzwammen van nature vetarm, caloriearm en een bron van vezels, waardoor ze goed passen binnen een gevarieerd en bewust voedingspatroon.

Bewaaradvies
Bewaar de koningsoesterzwammen bij voorkeur in de koelkast (max. 7°C). In de originele verpakking blijven ze het langst vers.

Schoonmaken en bereiden
Koningsoesterzwammen hoeven niet gewassen te worden. Verwijder eventuele restjes substraat voorzichtig met een borsteltje of doekje. Spoel ze niet af onder de kraan en leg ze niet in water, omdat ze gemakkelijk vocht opnemen en daardoor hun smaak en stevige structuur kunnen verliezen.

Snijd indien gewenst het onderste uiteinde van de steel weg. De gehele paddenstoel is eetbaar, inclusief de dikke steel. Snijd de koningsoesterzwam in plakken, reepjes of blokjes, afhankelijk van de toepassing. Verhit wat olie of boter in een pan en bak de stukken ongeveer 5 tot 8 minuten op middelhoog tot hoog vuur tot ze goudbruin zijn. Zo komen de volle smaak, stevige bite en licht nootachtige aroma's optimaal tot hun recht.

<p>Koningsoesterzwam - Duinvoetje - Eryngii</p> 0

Kleurrijk voor het oog, verrassend van smaak

Roze en gele oesterzwammen

Roze en gele oesterzwammen zijn opvallende paddenstoelen die niet alleen kleur geven aan een gerecht, maar ook een heerlijke smaak toevoegen. De roze oesterzwam heeft een stevige structuur en een hartige smaak met een licht rokerig aroma. De gele oesterzwam is wat milder en heeft een zoetige, nootachtige smaak. Beide soorten zijn veelzijdig in de keuken en passen uitstekend in roerbakgerechten, pasta's, curry's, soepen en vegetarische gerechten. Daarnaast zijn roze en gele oesterzwammen van nature vetarm, caloriearm en een bron van vezels.

Bewaaradvies
Bewaar de oesterzwammen bij voorkeur in de koelkast (max. 7°C). In de originele verpakking blijven ze het langst vers.

Schoonmaken en bereiden
Oesterzwammen hoeven niet gewassen te worden. Verwijder eventuele restjes substraat voorzichtig met een borsteltje of doekje. Spoel ze niet af onder de kraan en leg ze niet in water, omdat ze gemakkelijk vocht opnemen en daardoor hun smaak en structuur kunnen verliezen.

Snijd indien gewenst het onderste deel van de steel weg en scheur grotere oesterzwammen in kleinere stukken. Verhit wat olie of boter in een pan en bak de oesterzwammen 4 tot 6 minuten op middelhoog vuur tot ze goudbruin zijn. De roze oesterzwam verliest tijdens het bakken grotendeels haar roze kleur, maar behoudt haar karakteristieke smaak. Zo komen de volle smaak en stevige structuur van beide soorten optimaal tot hun recht.